Nous vous accueillons du mardi au samedi pour le service du midi et du soir

Le Restaurant

Le bâtiment historique du prévôt de Gray est un véritable joyau qui témoigne du riche passé de la région. Situé au cœur de la ville, ce bâtiment emblématique est imprégné d'histoire et de charme. Avec son architecture fascinante et ses détails soignés, il attire les regards et captive l'imagination de tous les visiteurs. Chaque pierre raconte une histoire, chaque fenêtre offre une vue sur le passé. C'est un lieu incontournable qui invite à la découverte et à l'émerveillement. Que ce soit pour une visite guidée, une exposition culturelle ou simplement une balade dans les environs, le bâtiment du prévôt de Gray est un trésor à préserver et à admirer.

Situé dans un cadre pittoresque, le restaurant La Prévôté offre une atmosphère élégante et accueillante. Notre Maître d’hôtel, Jean-Baptiste, veille à ce que chaque repas soit une expérience mémorable, en proposant des vins fins pour accompagner les plats exquis servis à table. Les convives peuvent se détendre et profiter de l'art culinaire dans un décor charmant et authentique, faisant du restaurant La Prévôté un lieu prisé des amateurs de gastronomie en quête de nouvelles saveurs et de moments d'exception. Que vous soyez en quête d'une aventure gustative ou simplement d'un moment de détente, cet établissement saura combler toutes vos attentes et vous laissera des souvenirs délicieux à partager.

En cuisine

Le chef Aurélien Carlot, Maître Restaurateur de France originaire de Dijon à étudié au lycée le Castel, avant de partir faire ses armes dans toute la France. Passionné par les saveurs de sa région natale, il marie tradition et innovation pour créer des plats uniques qui enchantent les papilles de ses convives. Avec son équipe dévouée, le chef Aurélien Carlot continue de surprendre et de ravir les amateurs de gastronomie.

Ses plats exquis sont le reflet de son parcours riche et varié. Chaque assiette raconte une histoire, celle de la Bourgogne et de ses terroirs généreux. Les produits locaux sont sublimés sous sa touche experte, offrant ainsi une expérience culinaire inoubliable à tous ceux qui poussent les portes du restaurant.

Nos labels

Le restaurant est labellisé Fig, label eco responsable et s'engage à respecter l'environnement à travers différentes initiatives. En plus de proposer des repas délicieux, le restaurant utilise des produits locaux et de saison pour soutenir les producteurs locaux et réduire son empreinte carbone. Grâce à ces actions, le restaurant contribue à la préservation de l'environnement tout en offrant une expérience culinaire savoureuse et responsable à ses clients.

Le titre de Maître Restaurateur est une reconnaissance prestigieuse décernée en France aux restaurants qui s'engagent à utiliser des produits frais et de qualité, à cuisiner sur place et à offrir un service de qualité à leurs clients. Ce label garantit aux convives une expérience culinaire authentique et raffinée, mettant en valeur le savoir-faire et la passion des chefs.

Œuf parfait en feuilleté, fromage frais au lierre terrestre

Fenouil confit et Crumble de Comté

Ou

Tartare de Tomate, Gaspacho tranché au Pesto

Tomme de Chèvre de Cresancey, Fougasse aux olives

Ou

Truite marinée et fumée par nos soins, Tartare de Concombre

Voile d’oignon rouge, crème aux herbes et crackers aux graines de Lin

≈

Omble chevalier, Sauce à la Fée verte et Vierge de Légumes

Légumes bio des monts de Gy poêlés

Ou

Poulet fermier de Bourgogne, Crème fumée au foin

Pommes Duchesses au lard fumé et Carottes glacées

Ou

Cuisse de Canard confite comme une pastilla, Jus acidulée à la Framboise

Courgettes rôties à l’estragon, Pressée de pommes de terre à la Sarladaise

(Sup 5 €)

≈

Parfait glacé à la Vanille, Crumble chocolat, Confiture de lait

Ganache Chocolat caramel, Cacahuète caramélisée

Ou

Clafoutis aux mirabelles

Crème Namelaka à la vanille

Ou

Dôme glacé à la Fraise

Meringue au thé vert Matcha, gel de citron vert

Nos Formules

Prévôté 35.00€

Entrée / Plat (poisson ou viande) / Fromages ou Dessert

Supplément fromages +9€

Végétarienne 35.00€

Entrée / Déclinaison des légumes bio des monts de Gy / Fromages ou Dessert

Supplément fromages +9€

Dégustation 52.00€

Entrée / Poisson / Viande / Fromages ou Dessert

Commande avant 13h30 et 20h30

Supplément fromages +9€

Simon Gauthiot D’Ancier 65.00€

Découverte et dégustation en 6 plats des saveurs du moments proposées par le Chef

(servi pour l’ensemble de la table)

Commande avant 13h30 et 20h30

Supplément fromages +9€

Découverte

Pour le déjeuner le chef vous propose du mardi au vendredi (sauf jours fériés)

Plat / Dessert 25.00€

Entrée / Plat 28.00€

Formule Enfant ( jusqu’à 12 ans) 12.00€

Pour les enfants, le Chef vous propose une viande ou un poisson au choix, et en dessert un ​parfait vanille et Tagada

Prix net TTC - Service compris

Nous trouver

Restaurant La Prévôté

6 rue du marché

70100 Gray

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Par téléphone

03 84 31 39 97

Par mail

contact.laprevote@gmail.com

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